Ihre Herzen schlagen für die Heimatküche. Odenwälder Traditionsgasthäuser vernetzen sich
Seit vier Generationen betreibt unsere Familie das Hotel Haus Schönblick Gasthaus im Odenwald – Mossautal – Wellnesshotel – Restaurant (hotel-haus-schoenblick.de) in Mossautal-Güttersbach, einer kleinen Odenwaldgemeinde in Südhessen. 2009 haben wir das Hotel mit 32 Zimmern und Restaurant übernommen und gleich entschieden: Wir setzen auf Nachhaltigkeit – und somit auf regionale Produkte und Heimatküche aus dem Odenwald.
Dabei achten wir darauf, dass die Wege so kurz wie möglich sind, denn das garantiert Frische und Qualität. Bei uns kommen die Milchprodukte aus einer Molkerei in Hüttenthal, der Wein von verschiedenen Winzern aus der Region, Obst und Gemüse von hiesigen Betrieben. Auch beim Geflügel greifen wir nicht zu No-Name-Ware vom Großlieferanten, sondern zu Fleisch direkt aus der Geflügelzucht im Odenwald. Wir wollen wissen, woher die Produkte, die wir verarbeiten, kommen – und kennen jeden Lieferanten und Hof in der Region persönlich. Unsere Küche kommt schnörkellos daher – dafür liegt dann aber beste Qualität, beispielsweise in Form einer Hähnchenbrust aus dem Odenwald, auf dem Teller. Die hat ihren Preis, ja. Aber unsere Gäste wissen unsere regionale und nachhaltige Küche zu schätzen.
Da wir Qualität und Regionalität im Fokus haben, lag es auf der Hand, dass wir in die Kooperation Odenwald-Gasthaus eintreten, die bereits vor rund 20 Jahren gegründet wurde. Im Moment sind wir neun Familienbetriebe, die sich gemeinsam vermarkten. Uns alle verbindet die große Leidenschaft für unsere Heimatküche und die Odenwälder Herzlichkeit. Wir sind Gastgeber seit Generationen und wollen unsere Region stärken und in die Zukunft führen. Daher haben wir uns auch selbst verpflichtet, das Fleisch beispielsweise nur von Odenwälder Produzenten zu kaufen. Wir bieten also vorrangig Odenwälder Spezialitäten an. Natürlich können wir auch mal davon abweichen, beispielsweise bei Fischgerichten, denn Seeteufel gibt es nun mal nicht im Odenwald. Das machen wir allerdings nur in Maßen und kennzeichnen es dann auch.